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荠菜的做法大全与食物相克表

文章来源: 发布时间:2016-4-30

荠菜的做法大全与食物相克表 荠菜的做法大全与食物相克表 [2013-08-03] 荠菜的做法大全

荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。
  荠菜饼

材料:
荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。
做法:
(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。
(2)锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
(3)烫好的荠菜捞出控去水。
(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
(6)平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
(7)在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。
  荠菜饺子

材料:
小麦面粉500克,荠菜600克,虾皮50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。
做法:
(1)先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。
(2)荠菜切碎,放入盆中。
(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。
(4)把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。
(5)搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。
(6)包馅捏成生饺子。
(7)下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。
(8)蘸上调料,即可食用。
  荠菜混沌

材料:
荠菜适量,肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。
做法:
(1)准备食材:荠菜。
(2)荠菜洗净。
(3)滚水焯过。
(4)凉水过凉。
(5)挤干水份,斩末。
(6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。
(7)己搅匀。可以包馄钝了。
(8)包好馄饨要排齐,不能面对面。
(9)水烧滚加点盐下馄饨,待馄饨浮起来加一次凉水,再烧滚即可。
  荠菜豆腐汤

材料:
嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。
做法:
(1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋。
(2)荠菜去杂,洗净,切成细末。
(3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。
(4)炒锅上火,加油青海省怎么治疗癫痫病烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸 后 加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
  荠菜炒鸡蛋

材料:
荠菜150克,鸡蛋3个,色拉油适量,盐适量。
做法:
(1)荠菜摘去老叶洗净淖水癫痫大发作大发作的症状后剁成碎丁。
(2)鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
(3)再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
(4)锅置火上加入色拉油。
(5)油温5成热时倒入搅好的蛋液。
(6)中火炒制,小儿癫痫的症状是什么不要让鸡蛋结焦枷。
(7)把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
荠菜的适用人群:
  一般人群均可食用。
  特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。
  爱流鼻血或是经常牙龈出血的人,平时可以多吃点荠菜。
  荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
  荠菜具有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能导致月经不调,孕妇多吃可能导致流产。
野菜虽好也需科学吃

荠菜之类的野菜能够丰富餐桌,也是防病治病的草药,所谓药食同源是野菜的一大优势。野菜里面人体必需的各种营养成分俱全,尤其是维生素和纤维素,对改善肠胃功能效果不错。
不过,野菜虽好,吃也是有很多讲究的。提醒大家,体质偏寒、脾胃虚弱者(比如平时比较怕冷,消化功能差或吃了寒凉食物腹痛)尽量少吃,最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦,根据“药食同源”理论,如果破坏了机体的阴阳平衡,就会让本来羊角风反复大发作怎么办身体就不适的你“雪上加霜”。
专家还建议,冬雪不适宜过多进食野菜,但如果和温热的食材一起烹饪如羊肉等,是不错的选择。
吃荠菜还要注意以下几点:
  要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
  荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
  荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
  最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
食物相克表
与荠菜「搭配」的食物
豆腐荠菜
荠菜与豆腐一起炖汤,白绿相映,鲜嫩味美,具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。
鸡肉荠菜
荠菜和鸡肉搭配食用可取得滋阴补气、减肥美容的功效,同时荠菜中的膳食纤维还能抑制人体对鸡肉脂肪的吸收。
石榴荠菜
石榴皮有涩肠止泻的功效,与荠菜煮粥食用,可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
鸡蛋荠菜
荠菜与鸡蛋(去掉蛋黄)煎着吃,能清肝、明目,并可补益脾胃。
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